Le bissap (hibiscus sabdarifa) est une plante originaire d’Afrique de l’ouest, connue sous le nom de l’oseille de Guinée, même si son origine se situe au Soudan. C’est une plante herbacée de la famille des malvacées, comme le gombo ou le coton, qui pousse exclusivement dans les zones tropicales. Ornée de calices et de feuilles vertes ou rouges vives, elle mesure entre 1.50 m et 2 mètres de haut. Les calices rouges du Bissap servent ainsi à préparer les jus sucrés, les confitures et les colorants, alors que les calices vertes sont utilisées pour la préparation de sauces et de condiments.
Où et comment le produire
La préparation du sol se fait en planches de longueur variable, mais de largeur oscillant entre 1 mètre et 1 mètre et demie. Le labour est d’environ 25 centimètres et se fait en début de saison des pluies.
Le semis
Il se fait en lignes espacées de 90 cm à 1 m, par poquets de 3 à 4 graines et à 3-4 cm de profondeur. On démarie après la levée à 2 pieds tous les 20 cm
La fertilisation
* La fumure de fond comprend :
250 à 300 kg de fumier ferme (bovin ou porcin) / 20 m2 enfouis à l’aide d’une houe.
12 à 15 kg de fientes de volaille / 20 m2, répandu lors de la préparation du lit de semence.
* La fumure d’entretien en 4 temps : 2 semaines après la levée ; Après la première coupe ; Après la deuxième coupe ; 500 g de nitrate de chaux ; Après la troisième coupe
L’entretien
Arrosages, sarclages, binages, buttages.
Sensible aux maladies et parasites (nématodes, champignons, insectes)
La récolte
Les récoltes de feuilles peuvent débuter assez rapidement, 6 à 8 semaines après le semis, et être renouvelées 2 à 3 fois. La récolte de calices se fait 5 à 6 mois après le semis ou 15 à 20 jours après la floraison quand ils sont tendres et charnus.
Le calice est détaché de la capsule par incision sur sa base cartilagineuse. Lorsqu’on souhaite obtenir de la poudre, on récolte la fleur entière.
Les rendements
Les rendements sont d’environ 1 kg à 1,4 kg de calices frais par pied.
Au Sénégal les rendements ont été estimés à 10.500 kg/ha de capsules donnant 4 620 kg de calices frais soit 740 kg/ha de calices secs.
En Mauritanie, 6 300 kg de calices frais donnent 800 kg de calices secs.
La récolte des fibres est effectuée en début de floraison. Les rendements sont de l’ordre de 1 à 1,5 tonnes de fibres sèches/ha
Quels climats et quels sols ?
La culture est conditionnée par une pluviométrie de 800 à 1 600 mm en période continue d’au moins six mois, avec un minimum de 100 à 150 mm par mois pendant toute la durée du cycle végétatif qui est de 5 à 6 mois.
(Sur Yverdon : cumul pluviométrique annuel moyen de 830 mm)
Température : entre 18 et 35° C.
Latitude : entre 20° C de latitude nord et 30° C de latitude sud.
La plante est très sensible au photopériodisme : elle est de jours courts ; la floraison demande une durée de jour inférieure à 11 h 45.
Les qualités de sol ne sont pas une contrainte mais des sols limoneux, limono argileux ou sablo argileux et bien drainés sont préférables. La durée du cycle est de 150 à 180 jours maximum.
Le jus de bissap : une boisson aux multiples vertus
Réputée pour ses bienfaits sur pour la santé : riche en protéines, lipides, minéraux, vitamine C, et antioxydants. Le jus de bissap se révèle d’une grande aide au niveau des problèmes d’hypertension, avec un rôle de régulateur. Celui-ci a également des vertus diurétiques « Les feuilles vertes contiennent des fibres alimentaires, de la vitamine A, du fer, du calcium, du magnésium, du zinc et d’autres nutriments qui facilitent la digestion grâce aux fibres qu’elles contiennent », ajoute-t-elle. Le bissap a des vertus fébrifuges et est excellent pour aider à lutter contre l’hypertension. Il fluidifie le sang et réduit les effets de l’alcool sur le système. On lui prête également des vertus sédatives et hypotensives, voire laxatives.
Recette
Jus de Bissap – pour 1,5 litre environ
- 100g de fleurs de bissap séchées
- 60g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 5 tiges de menthe
- 1,5 litres d’eau
Rincer à l’eau froide le bissap, et le mettre dans une casserole avec l’eau et porter à ébullition – éteindre le feu et laisser infuser une dizaine de minutes. Ajouter la menthe et le sucre.
Sources :
La voix du paysan – L’oseille de Guinée
Kaizen magazine – Le jus de bissap : l’élixir aux mille et une vertus
Blog Pensées positives – Fleurs d’hibiscus : Propriétés et vertues
